Anisbrötli

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Rezept-Name* Anisbrötli
Ergibt Stk für Personen 50
Erfasst durch Roman
Erfasst am 2018-11-19 09:45:19
Letzte Änderung am 2024-12-07 10:12:26
Bilder 163 284

Teilrezept: 1. Anisbrötli - Teig

Name des Teilrezepts* Anisbrötli - Teig
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Zutaten und Anleitung

Menge* Einheit* Zutat* Anleitung
4.25 Stk Ei mit
500 gr Puderzucker möglichst mit Rührwerk so lange rühren, bis die Masse weiss und schaumig ist.
1 Prise Salz und
1 EL Kirsch und
1.5 EL Anis (gemahlen) dazu geben.
500 gr Mehl daruntermischen und dann auf dem Backbrett von Hand leicht zusammenkneten.

Teilrezept: 2. Anisbrötli - Teig ruhen lassen

Name des Teilrezepts* Anisbrötli - Teig ruhen lassen
Bemerkung Teig über Nacht ruhen lassen.
Zeit 12:00:00
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Teilrezept: 3. Anisbrötli - Auswallen, ausstechen und trocknen lassen

Name des Teilrezepts* Anisbrötli - Auswallen, ausstechen und trocknen lassen
Bemerkung Teig 8-10mm dick auswallen, die bemehlten Formen gut aufdrücken und ausschneiden.

Über Nacht auf einem gefetteten Blech trocknen lassen. Das Blech darf nicht bewegt werden und soll nicht in Zugluft liegen.

Sie sind genug getrocknet, wenn ein weisser, getrockneter Rand von ca. 1.5mm sichtbar ist.

Hinweis Backomania 2022: Das Blech muss nicht gefettet werden.
Zeit 12:00:00
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Teilrezept: 4. Anisbrötli - Backen

Name des Teilrezepts* Anisbrötli - Backen
Bemerkung Ofen auf 140° Umluft vorheizen.

20min backen.

Die Anisbrötli sind nach dem Backen noch weich, werden beim Auskühlen dann härter.
Zeit 01:00:00
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