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| Menge | Einheit | Zutat | Rezepte |
|---|---|---|---|
| 1 - 10 | gr | Anis | Anisbusserln |
| 1 - 10 | gr | Anis (gemahlen) | Anisbusserln |
| 80 | gr | Aprikosen (gedörrt) | Fruchtknusperli |
| 5.5 1 1 1 | TL Stk Messersp Beutel | Backpulver | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
| 1 | Stk | Banane | Bananenkuchen |
| 1 | Stk | Blätterteig | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 200 | gr | Brokkoli | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 4 | Stk | Brot (Scheiben) | Muschelsud mit Forellentatar |
| 520 | gr | Butter | Fruchtknusperli, Vollkorn Zopf, Bananenkuchen, Schokoladentrüffel, Schokolade Muffins / Chocolate Muffins |
| 10 | gr | Dill | Muschelsud mit Forellentatar |
| 10 | Stk | Ei | Fruchtknusperli, Vollkorn Zopf, Schokolade Muffins / Chocolate Muffins, Grüne-Gemüse-Quiche, Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 20.5 | Stk | Eigelb | Anisbusserln, Vollkorn Zopf, Traubentorte mit Weincreme, Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Orange Chiffon Cake / Sponge-cake, Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 5 | Stk | Eigelb (63 gr) | Pandan Chiffon Gugelhöpfli |
| 27 | Stk | Eiweiss | Anisbusserln, Mandelkipferln, Meringues, Traubentorte mit Weincreme, Spritzgebäck, Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Haselnuss-Nestli, Orange Chiffon Cake / Sponge-cake, Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 5 | Stk | Eiweiss (63 gr) | Pandan Chiffon Gugelhöpfli |
| 140 | gr | Epifin | Traubentorte mit Weincreme, Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
| 200 | gr | Erbsen | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 750 | gr | Erdbeeren | Erdbeer-Tiramisù |
| 1 | EL | Essig (Weissweinessig) | Haselnuss-Nestli |
| 3 | TL | Fisch-Sauce (Thai) | Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh) |
| 300 | gr | Fischfond | Muschelsud mit Forellentatar |
| 240 | gr | Forellenfilets | Muschelsud mit Forellentatar |
| 4 | Stk | Gelatineblätter | Traubentorte mit Weincreme |
| 0.5 | Stk | Gurken | Muschelsud mit Forellentatar |
| 70 | gr | Hafermilch | Pandan Chiffon Gugelhöpfli |
| 50 30 | gr Stk | Haselnüsse | Haselnuss-Nestli |
| 100 | gr | Haselnüsse (gemahlen) | Bananenkuchen |
| 20 | gr | Hefe | Vollkorn Zopf |
| 1 500 | Stk gr | Joghurt | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 1 | TL | Kakao (Pulver) | Schoko-Streusel-Monde |
| 1 | Stk | Karrotte | Muschelsud mit Forellentatar |
| 4 | Stk | Knoblauchzehe | Muschelsud mit Forellentatar |
| 80 | gr | Kokosflocken | Fruchtknusperli |
| 50 | gr | Kokosnussöl | Pandan Chiffon Gugelhöpfli |
| 4 200 - 300 | EL gr | Konfitüre | Spritzgebäck |
| 1 - 2 | Stk | Kuchenglasur (dunkle Schokolade) | Spritzgebäck |
| 100 - 200 | gr | Käse | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 200 | gr | Lauch | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 1 | Stk | Limette (Saft) | Muschelsud mit Forellentatar |
| 20 - 24 | Stk | Löffelbiscuit | Erdbeer-Tiramisù |
| 285 3 | gr EL | Maizena | Haselnuss-Nestli, Grüne-Gemüse-Quiche |
| 100 | gr | Mandeln | Schoko-Streusel-Monde |
| 100 | gr | Mandeln (gehobelt) | Mandelkipferln |
| 200 | gr | Mandeln (gerieben) | Mandelkipferln |
| 790 | gr | Margarine | Schoko-Streusel-Monde, Spritzgebäck, Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 200 | gr | Marroni (geschält) | Marroni-Brot |
| 80 | gr | Marzipan (Mandelmasse) | Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 100 | gr | Mascarpone | Erdbeer-Tiramisù |
| 2160 1 2 | gr TL Tasse | Mehl | Bananenkuchen |
| 150 | kg | Mehl (BauernMehl) | Vollkorn Zopf |
| 100 | gr | Mehl (Kastanienmehl) | Marroni-Brot |
| 400 | gr | Mehl (Ruchmehl) | Marroni-Brot |
| 150 | gr | Mehl (Vollkornmehl) | Vollkorn Zopf |
| 0.52 3 - 5 | l EL | Milch | Vollkorn Zopf |
| 16 | Stk | Muscheln (Green-Shell-Muscheln) | Muschelsud mit Forellentatar |
| 30 | Stk | Oblaten | Haselnuss-Nestli |
| 2 | EL | Orangenlikör | Schokoladentrüffel |
| 1.8 | dl | Orangensaft | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
| 2 | Stk | Orangenschale | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
| 1 | TL | Pandan Saft | Pandan Chiffon Gugelhöpfli |
| 1 | TL | Pandan-Essenz | Pandan Chiffon Gugelhöpfli |
| 30 - 40 | Stk | Papier-Hütchen (klein) | Schokoladentrüffel |
| 3 | EL | Pistazien (gehackt) | Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 1 | TL | Pistazienaroma | Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 6 | Stk | Poulet - Oberschenkel ohne Knochen | Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh) |
| 695 | gr | Puderzucker | Anisbusserln, Schoko-Streusel-Monde, Spritzgebäck, Schokolade Muffins / Chocolate Muffins, Haselnuss-Nestli, Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 250 | gr | Qimiq | Erdbeer-Tiramisù |
| 120 | gr | Rice Crispies | Fruchtknusperli |
| 150 | gr | Rosinen | Fruchtknusperli, Bananenkuchen |
| 1 | l | Rotwein | Glühwein |
| 4 0.2 | EL l | Rum | Glühwein |
| 125 0.45 | gr l | Sahne / Rahm | Erdbeer-Tiramisù / Traubentorte mit Weincreme |
| 1 | Beutel | Sahnesteif | Traubentorte mit Weincreme |
| 6 1 4 | TL Messersp Prise | Salz | Spritzgebäck, Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Haselnuss-Nestli, Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 10 | gr | Sauerteig-Ansatz | Marroni-Brot |
| 13 | Stk | Schallotte - Rot | Muschelsud mit Forellentatar, Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh) |
| 225 | gr | Schokolade (dunkel) | Schokoladentrüffel |
| 200 | gr | Schokolade (hell) | Schokolade Muffins / Chocolate Muffins |
| 30 | gr | Schokoladepulver | Schokolade Muffins / Chocolate Muffins |
| 1 | Stk | Sellerie | Muschelsud mit Forellentatar |
| 200 | gr | Spargel (grün) | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 6 | Stk | Speckstreifen | Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh) |
| 150 | gr | Trauben | Traubentorte mit Weincreme |
| 3.1 | dl | Traubensaft (rot) | Marroni-Brot |
| 0.5 | TL | Trockenhefe | Marroni-Brot |
| 5 | Tropfen | Vanille-Essenz | Pandan Chiffon Gugelhöpfli |
| 1 | Stk | Vanille-Schote (Mark) | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
| 5.75 1 | Beutel Stk | Vanillezucker | Bananenkuchen |
| 80 | gr | Walnüsse (gemahlen) | Fruchtknusperli |
| 1 0.25 | TL l | Wasser | Glühwein |
| 1.5 | TL | Weinstein-Backpulver | Pandan Chiffon Gugelhöpfli, Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
| 1 | dl | Weisswein | Traubentorte mit Weincreme |
| 1 | Messersp | Zimt | Mandelkipferln |
| 4 - 5 | EL | Zitrone (Saft) | Grüne-Gemüse-Quiche, Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 12 | Stk | Zitronenblätter | Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh) |
| 3 | Stk | Zitronenschale | Mandelkipferln, Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 1 | Stk | Zucchini / Zucchetti | Muschelsud mit Forellentatar |
| 1562.5 10 1 | gr EL TL | Zucker | Vollkorn Zopf |
| 200 | gr | Zucker (Kandiskzucker) | Glühwein |
| 150 2 | gr Tasse | Zucker (braun, Rohrzucker) | Bananenkuchen |
| 2 | EL | Öl | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 8 | EL | Öl (Olivenöl) | Muschelsud mit Forellentatar |
| 1.2 | dl | Öl (Sonnenblumenöl) | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
