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| Menge | Einheit | Zutat | Rezepte |
|---|---|---|---|
| 5 | cl | Amaretto | Mandelmarzipan |
| 2 | Stk | Apfel | Apfel-Zimt Muffins |
| 1 2 7 | Messersp Beutel TL | Backpulver | Heidelbeer-Muffins, Bananen-Schoko Muffins, Pandan Chiffon Gugelhopf (alt), Apfel-Zimt Muffins |
| 3 | Stk | Banane | Bananen-Schoko Muffins |
| 100 | gr | Beerenmischung | Cheesecake Soufflé |
| 1 | Stk | Blätterteig | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 200 | gr | Brokkoli | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 1 | kg | Brot | Champagner-Speck-Fondue |
| 550 - 600 | gr | Butter | Ingwer-Spekulatius-Guetzli, Heidelbeer-Muffins, Kaiserschmarrn - Kaiserschmarren, Weisser Kirschkuchen |
| 125 0.3 | gr l | Buttermilch | Apfel-Zimt Muffins |
| 4 - 5 | dl | Champagner (brut) | Champagner-Speck-Fondue |
| 1 | Messersp | Cream of tartar | Pandan Chiffon Gugelhopf (alt) |
| 13 | Stk | Ei | Grüne-Gemüse-Quiche, Pfaffenhüetli (Zitronen), Heidelbeer-Muffins, Bananen-Schoko Muffins, Apfel-Zimt Muffins, Schach-Kuchen |
| 30 | Stk | Eigelb | Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Orange Chiffon Cake / Sponge-cake, Pfaffenhüetli (Zitronen), Kaiserschmarrn - Kaiserschmarren, Pandan Chiffon Gugelhopf (alt), Weisser Kirschkuchen, Cheesecake Soufflé |
| 33 | Stk | Eiweiss | Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Haselnuss-Nestli, Orange Chiffon Cake / Sponge-cake, Pfaffenhüetli (Zitronen), Kaiserschmarrn - Kaiserschmarren, Pandan Chiffon Gugelhopf (alt), Weisser Kirschkuchen, Cheesecake Soufflé |
| 65 | gr | Epifin | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
| 200 | gr | Erbsen | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 1 | EL | Essig (Weissweinessig) | Haselnuss-Nestli |
| 3 | TL | Fisch-Sauce (Thai) | Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh) |
| 200 | gr | Frischkäse (Philadelphia) | Cheesecake Soufflé |
| 60 | gr | Haferflocken | Heidelbeer-Muffins |
| 50 30 | gr Stk | Haselnüsse | Haselnuss-Nestli |
| 200 | gr | Heidelbeeren | Heidelbeer-Muffins |
| 10 | gr | Ingwerpulver | Ingwer-Spekulatius-Guetzli |
| 500 | gr | Joghurt | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 6 | EL | Kakao (Pulver) | Bananen-Schoko Muffins, Schach-Kuchen |
| 1 | TL | Kardamon | Ingwer-Spekulatius-Guetzli, Weisser Kirschkuchen |
| 1 | kg | Kirschen | Weisser Kirschkuchen |
| 2 - 3 | Stk | Knoblauchzehe | Champagner-Speck-Fondue |
| 1 | dl | Kokosnussmilch | Pandan Chiffon Gugelhopf (alt) |
| 55 | gr | Kokosnussöl | Pandan Chiffon Gugelhopf (alt) |
| 800 | gr | Kuchenglasur (dunkle Schokolade) | Mandelmarzipan, Bananen-Schoko Muffins |
| 1 - 2 | Beutel | Kuchenglasur (helle Schokolade) | Schach-Kuchen |
| 900 - 1200 | gr | Käse | Grüne-Gemüse-Quiche, Champagner-Speck-Fondue |
| 200 | gr | Lauch | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 3 20 4 | EL gr TL | Maizena | Champagner-Speck-Fondue |
| 40 | Stk | Mandeln | Mandelmarzipan |
| 50 | gr | Mandeln (gerieben) | Mandelmarzipan |
| 440 | gr | Margarine | Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Pfaffenhüetli (Zitronen), Schach-Kuchen |
| 380 | gr | Marzipan (Mandelmasse) | Pfaffenhüetli (Zitronen), Mandelmarzipan |
| 2005 | gr | Mehl | Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Orange Chiffon Cake / Sponge-cake, Pfaffenhüetli (Zitronen), Ingwer-Spekulatius-Guetzli, Kaiserschmarrn - Kaiserschmarren, Pandan Chiffon Gugelhopf (alt), Weisser Kirschkuchen, Schach-Kuchen |
| 540 | gr | Mehl (Type 405) | Heidelbeer-Muffins, Bananen-Schoko Muffins, Apfel-Zimt Muffins |
| 120 | gr | Mehl (Vollkornmehl) | Apfel-Zimt Muffins |
| 6.5 - 7 2 - 3 | dl EL | Milch | Schach-Kuchen |
| 1 - 5 | gr | Muskatnuss | Champagner-Speck-Fondue |
| 1.5 | TL | Natron | Heidelbeer-Muffins, Bananen-Schoko Muffins, Apfel-Zimt Muffins |
| 0.25 | TL | Nelkenpulver | Ingwer-Spekulatius-Guetzli |
| 30 | Stk | Oblaten | Haselnuss-Nestli |
| 1.8 | dl | Orangensaft | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
| 2 | Stk | Orangenschale | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
| 1 | TL | Pandan Saft | Pandan Chiffon Gugelhopf (alt) |
| 50 | Stk | Papier-Hütchen (klein) | Mandelmarzipan |
| 1 - 5 | gr | Paprika | Champagner-Speck-Fondue |
| 2 - 10 | gr | Pfeffer | Champagner-Speck-Fondue |
| 3 | EL | Pistazien (gehackt) | Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 1 | TL | Pistazienaroma | Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 6 | Stk | Poulet - Oberschenkel ohne Knochen | Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh) |
| 295 - 405 | gr | Puderzucker | Haselnuss-Nestli, Pfaffenhüetli (Zitronen), Ingwer-Spekulatius-Guetzli, Mandelmarzipan, Kaiserschmarrn - Kaiserschmarren |
| 60 | gr | Rosinen | Kaiserschmarrn - Kaiserschmarren |
| 4 - 5 | EL | Rum | Weisser Kirschkuchen, Cheesecake Soufflé |
| 6 2.25 | Prise TL | Salz | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake, Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh), Ingwer-Spekulatius-Guetzli |
| 300 2 | gr EL | Sauerrahm | Weisser Kirschkuchen |
| 12 | Stk | Schallotte - Rot | Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh) |
| 1 - 2 | Stk | Smarties | Bananen-Schoko Muffins |
| 200 | gr | Spargel (grün) | Grüne-Gemüse-Quiche |
| 6 | Stk | Speckstreifen | Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh) |
| 1 | Stk | Vanille-Schote (Mark) | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
| 2 | TL | Vanille-Öl | Cheesecake Soufflé |
| 4 1 | Beutel EL | Vanillezucker | Kaiserschmarrn - Kaiserschmarren |
| 6 | Stk | Wallnüsse (ganz) | Apfel-Zimt Muffins |
| 80 | gr | Walnüsse (gehackt) | Apfel-Zimt Muffins |
| 2 | EL | Wasser | Ingwer-Spekulatius-Guetzli |
| 1.5 | TL | Weinstein-Backpulver | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake, Cheesecake Soufflé |
| 0.5 - 1 | dl | Whisky | Champagner-Speck-Fondue |
| 3.25 | TL | Zimt | Ingwer-Spekulatius-Guetzli, Bananen-Schoko Muffins, Apfel-Zimt Muffins, Cheesecake Soufflé |
| 5 - 7 4 | EL TL | Zitrone (Saft) | Champagner-Speck-Fondue |
| 12 | Stk | Zitronenblätter | Im Ofen gebackenes Zitronen-Huhn / Oven-roasted lemon chicken (ga nuong la chanh) |
| 2.5 | Stk | Zitronenschale | Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Pfaffenhüetli (Zitronen) |
| 1030 - 1045 17 | gr EL | Zucker | Biskuitroulade mit Zitronenfüllung / Zitronenroulade, Orange Chiffon Cake / Sponge-cake, Pfaffenhüetli (Zitronen), Kaiserschmarrn - Kaiserschmarren, Weisser Kirschkuchen, Schach-Kuchen |
| 20 | gr | Zucker (Kandiskzucker) | Ingwer-Spekulatius-Guetzli |
| 605 | gr | Zucker (braun, Rohrzucker) | Ingwer-Spekulatius-Guetzli, Heidelbeer-Muffins, Bananen-Schoko Muffins, Apfel-Zimt Muffins |
| 2 0.2 | EL l | Öl | Bananen-Schoko Muffins, Apfel-Zimt Muffins |
| 1.2 | dl | Öl (Sonnenblumenöl) | Orange Chiffon Cake / Sponge-cake |
